쌀눈의 효능과 영양소 안내

쌀눈의 효능과 영양소 안내

 

 

쌀눈이란 쌀이 싹을 트는 배아입니다.

쌀의 영양분이 100%라고 할 때, 쌀눈에는 쌀이 가지고 있는 탄수화물 이외의 유용한 영양소

비타민B군, 비타민E, 미네랄, 필수지방, 폴리페놀 등 영양분의 66%, 쌀겨에는 29% 가량 함유되어 있습니다.


백미는 도정하는 과정에서 쌀눈이 모두 깍여 나가기 때문에 결과적으로 백미로 밥을 지어먹으면

탄수화물만 섭취하고 나머지 영양소는 5%만 먹는것 입니다. 

대표 영양성분 

1.비타민B1


비타민B1은 에너지 대사에 관여하는 성분으로 당질의 적절한 대사를 촉진시키고
음식으로부터 에너지를 만들도록 도움을 주는 역할을 하게 됩니다. 

2.가바

각종 노폐물에 의한 세포의 산화를 억제하는 항산화 물질인 동시에
지방 축적을 억제하고 신체 내 호르몬 대사를 도와 주는 성분입니다.

가바는 포유류의 뇌 속에 존재하는 신경전달물질 중의 하나로서 뇌혈류 개선,
기억력 개선뿐 아니라 혈액 내에서 중성지방을 줄이고 간 기능을 높이는데 도움이 되는 성분입니다.

하지만 무엇보다 중요한 것은 성장 호르몬의 분비를 자극하는 효능이 있다는 것이며
이에 따라 지방 생성은 억제하고 근육을 생성하는데 도움을 받아 결과적으로는 
당뇨에도 도움이 됩니다.

3.감마리오리자놀


감마오리자놀은 쌀눈이나 쌀겨에 함유된 항산화 성분으로 뇌혈류를 활발히 하고
산소공급량을 높여줘서 뇌세포의 대사기능을 높여주는 작용을 하고 두통, 신경쇠약, 신경성 위장병,
숙면 등에 효능이 있으며 갱년기 장애 치료약으로도 사용됩니다. 

감마오리자놀은 코티졸 호르몬 수치를 낮추는데 도움이 되어 스트레스를 완화시키고
신경을 안정하는 작용을 하기 때문에 코티졸 호르몬이 과다하게 분비되는 것을 예방해
결과적으로 당뇨를 예방관리 하는데에도 도움이 됩니다.